Aguja norteña de novillo al mayoreo en todo México.

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Aguja Norteña

Sello Redbuchef

Aguja norteña de novillo al mayoreo en todo México.

La Aguja norteña como su nombre lo indica es un corte de carne de res muy típico de Nuevo León y del norte de México. Se puede conseguir con o sin hueso. Proviene del Diezmillo.

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Información de este corte

Ficha y datos técnicos

Nombre del corte
Aguja Norteña
Color
Rojo Brillante
Precio mayoreo desde los:
750 kgs
Animal:
novillo
Descripción
Se obtiene de la region dorsal anterior, proviene del Diezmillo, entre la primera y la cuarta vértebra dorsal y porción proximal de las costillas correspondientes, entre el costillar y el short rib.
Ficha Técnica

La aguja norteña, uno de los cortes de carne más populares en el norte de México

La aguja norteña proviene del Diezmillo y está localizada antes del Ribeye. Para sacar la aguja norteña se retira primero la parte conocida como cadena (hueso + una parte de diezmillo). Esto normalmente se hace con una sierra eléctrica posteriormente se le retira la parte superior que viene siendo el diezmillo completo.

Aguja norteña de novillo al mayoreo en todo México.

La aguja norteña es un corte que se hace típicamente al carbón o la parrilla en Nuevo León para comerse sola o en tacos. Es muy apreciada por su sabroso y jugoso sabor, además de una consistencia exquisita. Es un corte con marmoleo regular y eso lo hace más suave al paladar.

Imagen del proceso de transformación cárnica

Cortes de novillo

Aguja Norteña

Más de 17 años suministrando aguja norteña de calidad en todo México

Integramos las mejores prácticas de la industria de la producción de carne de res creando una cultura de estandarización que nos permite ofrecer cortes de gran calidad a precio accesible.

Nos encontramos entre los mayores expertos productores de aguja norteña de calidad en México. Agregamos valor a los cortes de carne que pueden ser porcionados, cubicados o marinados.

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Cortes de Novillo:

Aguja Norteña

Aguja Norteña

Aguja norteña de novillo al mayoreo en todo México.

Arrachera Gallo

Arrachera Gallo

Arrachera gallo de novillo al mayoreo en todo México.

Arrachera Inside

Arrachera Inside

Arrachera inside de novillo al mayoreo en todo México.

Arrachera Outside

Arrachera Outside

Arrachera outside de novillo al mayoreo en todo México.

Brisket de Res

Brisket de Res

Brisket de novillo al mayoreo en todo México.

Cabeza de Filete

Cabeza de Filete

Cabeza de filete de novillo al mayoreo en todo México.

Chamberete con Hueso

Chamberete con Hueso

Chamberete con hueso de novillo al mayoreo en todo México.

Chuletón de Res

Chuletón de Res

Chuletón de res de novillo al mayoreo en todo México.

Clod de Res

Clod de Res

Clod de res de novillo al mayoreo en todo México.

Concha de Res

Concha de Res

Concha de res de novillo al mayoreo en todo México.

Costilla Cargada

Costilla Cargada

Costilla cargada de novillo al mayoreo en todo México.

Costilla de Ribeye

Costilla de Ribeye

Costilla de ribeye de novillo al mayoreo en todo México.

Costilla Simple y Flecha

Costilla Simple y Flecha

Costilla simple y flecha de novillo al mayoreo en todo México.

Diezmillo de Res

Diezmillo de Res

Diezmillo de res de novillo al mayoreo en todo México.

Filete de Caña

Filete de Caña

Filete de caña de novillo al mayoreo en todo México.

Flap Meat

Flap Meat

Flap meat de novillo al mayoreo en todo México.

Hueso Tuetanero

Hueso Tuetanero

Hueso tuetanero de novillo al mayoreo en todo México.

New York de Novillo

New York de Novillo

New York de novillo al mayoreo en todo México.

Pecho con Hueso

Pecho con Hueso

Pecho con hueso de novillo al mayoreo en todo México.

Pescuezo con Hueso

Pescuezo con Hueso

Pescuezo con hueso de novillo al mayoreo en todo México.

Pulpa Blanca

Pulpa Blanca

Pulpa blanca de novillo al mayoreo en todo México.

Pulpa Bola

Pulpa Bola

Pulpa Bola de novillo al mayoreo en todo México.

Pulpa Negra

Pulpa Negra

Pulpa negra al mayoreo en todo México.

Ribeye

Ribeye

Ribeye de novillo al mayoreo en todo México.

Short Rib

Short Rib

Short rib de diezmillo de novillo al mayoreo en todo México.

Suadero

Suadero

Suadero de novillo al mayoreo en todo México.

T-Bone

T-Bone

T-bone de novillo al mayoreo en todo México.

Top Sirloin

Top Sirloin

Top sirloin de novillo al mayoreo en todo México.