Perfecta para parrilladas, la costilla simple y flecha nunca decepciona

La costilla simple y flecha proviene del mismo lugar de la vaca que la arrachera, y es lo que queda en el costillar después de que se remueve la arrachera. Debido a esto, tiene una gran cantidad de grasa y es uno de los cortes más jugosos de la vaca. El alto contenido en grasa promete un profundo sabor a pesar de ser un corte delgado. Este corte se encuentra entre el chuletón y el pecho de la vaca.

Es un corte muy grasoso perfecto para la parrilla. Se suele preparar de manera sencilla con una sazón. Ya que contiene mucha grasa, es recomendado cocinar en la parrilla a fuego indirecto, o bien a fuego lento en un sartén. Este corte suele ser delgado y queda listo para comer bastante rápido. Al ser parte del novillo, el corte tiene aún más calidad y suavidad para maximizar su sabor.